Интеллигентный портал винной и невинной культуры и стиляпродюсерский центр


Эноновости

Энотур

Профессиональный интерес

Высокий градус

Эногастрономия

Эноистория

Контакты


Настоящее
место...

Дом Металлургов на Славянской площади успешно избавляется от имиджа унылого советского учреждения. Недаром его давно облюбовали продвинутые столичные рестораторы и бартендеры.

На днях здесь открылось еще одно заведение, сообщает DrinkTime. Stay True Bar – один из проектов известного столичного бармена Дмитрия Соколова, реализованный при поддержке шотландского виски Ballantine's.

Полуподвальное помещение объединяет внушительную барную зону, просторный зал и небольшую сцену для живых выступлений. Интерьер заведения эклектичен и нарочито брутален: тяжелые деревянные столы, кожаные диваны, причудливые фрески на стенах.

Прежде всего, сюда стоит зайти на коктейль, благо Соколов разработал внушительную барную карту. Изюминкой заведения являются так называемые выдержанные коктейли. Речь идет о миксах, которые выдерживаются некоторое время в разных типах бочек. Бочки находятся здесь же, позади барной стойки.

«Сейчас мы используем бочки из лимузенского дуба, бочки из американского дуба, из-под кальвадоса, сельскохозяйственного рома и из-под канадского виски, также бочки из славонского и кавказского дуба, – говорит Дмитрий Соколов. – Еще у нас есть бочки из вишни и акации. Пока мы выдерживаем три коктейля: Rob Roy, Old fashioned и Mai Tai. Так же мы включили в карту коктейли, которые в последнее время были незаслуженно обделены вниманием: Old pal, Knickerbocker, Broadmore».

За каждым коктейлем непременно стоит своя легенда. Разрабатывая рецептуру, Соколов по его собственному признанию вдохновлялся жизненными примерами людей, которые оставили глубокий след в мировой истории ХХ столетия – Джима Моррисона, Джимми Пейджа, Хемпфри Богарта, Элиса Купера, Александра Годунова, Маргарет Тэтчер и многих других. Например, за коктейлем Iron Lady стоит вполне реальная история. Оказывается во время своего визита в Москву Тэтчер активно потребляла виски, смешанный с ромашковым чаем. Именно поэтому Соколов делает свой микс на основе виски, настоянного на ромашке, к которому добавляет светлый какао ликер, вермут Lillet Blanc, лимонный сок и яичный белок. В результате получается напиток со сложным, богатым, объемным, сухим и слегка горьковатым вкусом.

В баре можно не только пропустить пару дринков, но и неплохо поесть. В основу меню положены гастрономические специалитеты различных североамериканских штатов – хорошо известные, добротные, сытные блюда. Так коктейль Де камаронес из обжаренных на гриле тигровых креветок и куриные крылышки BBQ делаются по классической техасской рецептуре. Гамбо и творожная лазанья навевают воспоминания о Новом Орлеане, а чесночные гренки – о Гарлеме. Тостадос де Поло и чимичанга отсылают к традициям мексиканской кухни. Кроме того, в меню солидный выбор бургеров. Среди наиболее оригинальных – картофельный, пользующийся большой популярностью в Техасе.

Светская жизнь

День рождения Никаса Сафронова

Российская Красавица 2015

Весеннее аллегро в бильярдном клубе

Мисс "Бильярд"


Copyright 2015 ©Enoteka. All rights reserved. Designed by Татьяна Лунина

Эноновости

Энонотур

Профессиональный интерес

Высокий градус

Эногастрономия

Эноистория

Контакты