Энотека

Вино и виноградники
Донского винодельческого хозяйства «Эльбу‌зд»

Всколыхнулся, взволновался
Православный тихий Дон,
И послушно отозвался
На призыв свободы он. В. А. Гиляровский

И. Невенчанная

На родине донских казаков возрождается российское виноделие. Виноградники Донского винодельческого хозяйства «Эльбузд» расположены в Азовском районе Ростовской области, вблизи поселка Эльбузд и одноименной реки, название которой означает «ледяная река».

На винодельне «Эльбузд» планируется создавать высококачественное российское вино, способное стать гордостью страны и конкурировать с зарубежными аналогами. Для достижения наилучших результатов была проведена тщательная и сложная подготовительная работа. В течение 4-х лет в ведущих европейских лабораториях изучался климат, рельеф и почвы местности, выбирались лучшие клоны идеально подходящих к терруару сортов винограда. Консультантом хозяйства стал энолог № 1 в мире, культовая персона – Мишель Роллан*, для которого виноградники «Эльбузд» являются на сегодняшний день единственным проектом в России.

В 2010 году в элитном европейском питомнике были закуплены саженцы и высажены на плодородных почвах хозяйства «Эльбузд» площадью 25 гектаров. Это красные сорта Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и белые сорта Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг и Гевюрцтраминер. Хозяйство располагает также 25 гектарами свободных площадей, на которых будут высажены лучше всего зарекомендовавшие себя сорта.

Чтобы успешно конкурировать с европейскими производителями, мало высадить качественные саженцы винограда. Принципиально важно, чтобы собранный виноград перерабатывался в непосредственной близости от виноградника, избегая долговременной перевозки и хранения. Только что срезанная, налитая соком гроздь, особенно белых сортов винограда, может храниться всего несколько часов.

Поэтому было принято решение о строительстве собственной винодельни на территории хозяйства. У одного из ведущих немецких производителей закуплено винодельческое оборудование, позволяющее использовать современные технологические линии от переработки винограда до розлива вина. Винодельня не только отвечает всем необходимым требованиям для производства высококачественных вин, но и гармонично вписывается в ландшафт, сохраняя характер терруара.

Донское винодельческое хозяйство «Эльбузд» планирует выпуск одноименных сухих вин исключительно из собственного винограда объемом не более 150 тысяч бутылок в год. (http://www. elbuzdwine. ru)

Уже сегодня к виноградникам и винодельне проявляют интерес крупные туристические компании, в партнерстве с которыми будут организовываться винные и экологические туры, позволяющие насладиться красотой донской природы, совершенством процесса производства и безупречным вкусом вина.

Поездка будет рассчитана на два дня, за это время туристы смогут посетить несколько виноделен Ростовской области, также продегустировать вино, посмотреть достопримечательности местности. (http://www. magput. ru) Останавливаться туристы будут в гостинице бизнес-класса «Эльбузд», где побывали такие звезды как: Патрисия Каас, Костя Цзю, Дмитрий Дибров, Ирина Хакамада, Эдгар Запашный и многие другие звезды. (http://www. elbuzd. ru)

4 марта 2015 года был подписан договор о стратегическом сотрудничестве между Донским государственным техническим университетом и Донским винодельческим хозяйством «Эльбузд». Соглашение подписали ректор ДГТУ Бесарион Месхи и директор хозяйства «Эльбузд» Татьяна Гончарова.

Донское винодельческое хозяйство «Эльбузд» не случайно выбрано в качестве партнера ДГТУ, так как оно использует только передовые технологии в выращивании винограда, в его переработке и производстве вина. Винодельческое хозяйство также входит в число инвестиционных проектов Ростовской области.

Перспективным направлением для винодельни является производство элитных сухих белых вин, ведь хозяйство «Эльбузд» расположено на донской земле, которая, подобно Эльзасу, идеально подходит для их созревания.

Поддерживать дружеские и партнерские связи со всеми участниками отрасли – одна из ведущих задач хозяйства «Эльбузд» на пути реализации проекта и достижения успехов в производстве высококачественной продукции для российского потребителя.

С 30 марта по 3 апреля 2015 года в Бордо прошли дегустации урожая 2014 года. Особый интерес всегда вызывает дегустация вин, сделанных при участии знаменитого энолога и винодельческого консультанта № 1 Мишеля Роллана. В 2015 году она проводилась в шато La Dominique в Сент-Эмильоне и на ней было представлено около 300 вин из Франции и других стран, где находятся хозяйства, консультируемые Мишель Ролланом. Настоящей сенсацией стало участие в этой дегустации вина из России. Ни разу за всю историю в Бордо не было российских вин, способных занять достойное место среди «великих» французских гранд-крю. Винодельня «Эльбузд» представила на дегустацию образцы молодого рислинга 2014 года. Многие участники дегустации были приятно удивлены его высочайшим качеством и ничем не уступающим знаменитым эльзасским винам вкусом. Российский рислинг «Эльбузд» сразу заслужил высокие оценки критиков и вызвал особый интерес.